Contribution de
laure_tombini

Kouign amann

J'ai toujours rêvé d'apprendre la recette secrète du Kouign Amann... Voilà de quoi épater mes copines les plus gourmandes !

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de personnes : 8
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J'ai toujours rêvé d'apprendre la recette secrète du Kouign Amann... Voilà de quoi épater mes copines les plus gourmandes !

  • Kouign amannPour 8 personnes

    Préparation : 30 minCuisson : 20 min

    Ingrédients :

    300 g de farine20 cl d'eau1 sachet de levure sèche rapide (type Briochin)150 g de beurre demi-sel, mou150 g de sucre + 20 g1 jaune pour dorer

    Préparation :

    1. Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau et la levure. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain très souple. Couvrez le saladier d'un linge humide et laissez lever 30 min dans un endroit tiède. Pendant ce temps, mélangez le beurre et le sucre.2. Sur un plan de travail fariné, étalez finement la pâte pour obtenir un grand carré. Répartissez le mélange au beurre, en évitant le contour. Repliez une première fois en trois dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois en trois dans le sens de la largeur. Laissez reposer 10 min au frais.3. Reprenez la pâte et aplatissez-la une deuxième fois en rectangle. Repliez une première fois en trois dans le sens de la longueur, puis une deuxième fois dans le sens de la largeur et rabattez les bords pour formez une forme arrondie. Placez le kouign amann dans un moule rond.4. Badigeonnez-le avec le jaune dilué dans un peu d'eau, saupoudrez de sucre et faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 210degC. Démoulez à la sortie du four, en faisant attention de ne pas vous brûler.Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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Les derniers commentaires

  • Oui moi aussi je suis un peu choquée qu'on puise acheter les droits de ce bouquin digne d'un magazine people pour en faire une...

    posté par HelloPuppy 05 janv. 2015 - 21h54

    Merci pour ce moment, on touche le fond !

  • bonsoir a tou le monde et bonnne anne

    posté par karim83 03 janv. 2015 - 22h48

    J'ai testé le site de rencontres eDarling : épisode 2

  • J'adore

    posté par Anonyme 03 janv. 2015 - 16h35

    J'ai testé... les tatouages pour ongles !

  • Pareil, ce soir se sera en amoureux dans notre petit nid!

    posté par Anonyme 31 déc. 2014 - 15h47

    Je n'aime pas fêter le réveillon du nouvel an

  • En rajoutant un petit Damart en-dessous, c'est un look parfait même avec les températures de ces derniers jours ! ;)

    posté par chris2nantes 30 déc. 2014 - 12h09

    Mon look passe partout de l'hiver