Contribution de
La rédact'

Les verrines citron fruits de printemps

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez
  • Préparation : 20 minutesCuisson : 5 minutesDifficulté : *

    Vous aurez besoin de :

    Pour la crème au citron :8 cl de jus de citron1 oeufLe zeste d'1 citron 50 g de sucre20 g de beurre 50 g de Philadelphia50 g de crème fleurette à 35% de matière grasse.

    Pour la garniture :Fruits frais au choix : fraises, framboises, groseilles, myrtilles, orange, banane, pamplemousse rouge, abricot,1/4 feuille de gélatine pour chaque petite gelée.

    www.creapassions.com

    Comment faire ?

    1. Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les zestes hachés très fins, ajoutez le jus de citron et l'oeuf légèrement battu à la fourchette. Laissez épaissir le mélange au bain-marie en remuant sans cesse. Quand il atteint 82deg ou quand il commence à prendre, retirez-le du feu et passez-le.2. Ajoutez le beurre au mixer plongeant quand la température est entre 55deg et 60deg. Incorporez ensuite au fouet à main le Philadelphia.3. Montez les 50 grammes de crème en chantilly mousseuse, ajoutez-les à la crème au citron.4. Versez tout de suite dans les verres ou les contenants choisis et laissez refroidir, la crème va prendre très vite.5. Faites 100 grammes de coulis de fruits selon votre inspiration : framboises, fraises, passion, myrtilles ou orange. Sucrez un peu uniquement si vous utilisez des fruits frais. Puis incorporez la gélatine ramollie et essorée dans le coulis préalablement tiédi.6. Garnissez les crèmes au citron avec les fruits frais et coulez dessus un peu de gelée. Quand elle commence à prendre, réservez au frais.7. Au moment de servir, décorez avec une sommité de menthe.

    Astuces et tours de main

    Vous pouvez préparer ces petits verres la veille.Vous pouvez utiliser des pulpes de fruits pasteurisées ou congelées.Ne sucrez pas le coulis obtenu.

 
 Réagissez
Partagez
Commentez
0

Newsletter

Renseignez votre email puis validez

Les derniers commentaires

  • le monde est devenu égoïste et égocentrique dans ces temps du chacun pour soi dommage plus d'humanité et de solidarité sont...

    posté par arraslahcen 26 juil. 2015 - 18h16

    Harcèlement de rue : les femmes, pas toujours solidaires

  • J'ai toujours opté pour le kit lissage maison et me faire aider pour l’opération… Peut-être qu’il est temps de parcourir un...

    posté par iyasmina 22 juil. 2015 - 11h31

    QUE DU BONHEUR MON LISSAGE B JE SORS DE CHEZ CARLA MORRI

  • Super concept !!

    posté par Anonyme 21 juil. 2015 - 14h40

    Les contributions à lire ou relire !

  • Désolé mais coup' kid n'existe plus depuis 2011

    posté par Jp 21 juil. 2015 - 14h04

    Coiffeurs pour enfants, les meilleures adresses

  • Livraison gratuite au Kitchen : :) :)

    posté par KitchenTeam 20 juil. 2015 - 22h36

    5 vernis à ongles pour l'été