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laure_tombini
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Macarons au chocolat

La recette (en pas à pas) des macarons au chocolat !

  • Temps total : 36 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Temps de repos : 1 min
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La recette (en pas à pas) des macarons au chocolat !

  • Pour environ 15 macarons au chocolat

    Préparation : 25 minCuisson : 10 à 12 minRepos : 1 h

    Ingrédients

    160 g de sucre glace80 g de poudre d'amande3 cuillerées à soupe de cacao non sucré2 blancs d'œuf1 pincée de sel20 g de sucre en poudre

    La recette (en pas à pas) des macarons au chocolat !

     

    1. Mixez finement le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao. Passez-les à travers un tamis.2. Battez les blancs d'œuf en neige ferme avec le sel. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement aux blancs d'œufs le mélange sucre-amande-cacao en soulevant la pâte. 3. Macaronnez les blancs : avec une corne, soulevez délicatement la préparation de bas en haut pour faire légèrement tomber les blancs. La préparation va devenir bien brillante et un peu plus liquide.4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits macarons sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 1 heure à température ambiante. 5. Enfournez 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 180degC (th. 6) avec option chaleur tournante). Laissez refroidir avant de les manipuler et de les garnir (de nutella, de lemon curd, de ganache...)Marie-Laure Tombini

    D'autres recettes sur www.odelices.com

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