Macarons fourrés au chocolat

Préparation

Pour 7 personnes :

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 100 g de chocolat noir- 90 g de sucre glace- 60 g de poudre d'amande- 2 blancs d'oeufs- 70 g de beurre mou- 30 g de crème épaisse- 60 g de chocolat en poudre- sel

Servir avec :

Du café

Macarons fourrés au chocolat

Par Ludobs32

Etape 1 :

Préchauffez votre four à temprérature Thermostat 6 (180 degrés).

Etape 2 :

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre, au bain-marie.

Etape 3 :

Mélangez les deux tiers du sucre glace avec la poudre d'amande. Ajoutez le chocolat fondu et remuez.

Etape 4 :

Battez les blancs en neige, avec le sel puis ajoutez le reste de sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants. Incorporez-les au mélange chocolaté.

Etape 5 :

A l'aide d'une cuillère à café, déposez des petits tas de pâtes sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée. Faites cuire le tout pendant 10 à 12 minutes.

Etape 6 :

Décollez les macarons et laissez-les refroidir sur une grille. Suggestion : Sortez les macarons encore mous du four, ils durciront en refroidissant et prendront alors la bonne texture.

Etape 7 :

Dans un bol, travaillez à la fourchette le beurre, la crème et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène. Soudez par 2 les macarons avec une couche de crème au beurre et placez-les au réfrigérateur.

Anecdote: lors de la pendaison de crémaillère, alors que j'ouvrais le réfrigérateur, une de mes amies a dit : "chouette des macarons, je ne mange plus rien jusqu'au dessert". Après, c'est une renommée de bouche à bouche !