Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 4 magrets de canard- 1 lobe de fois gras- 2 oranges- 3 cl de vinaigre balsamique- sel- poivre
Servir avec :
Un petit vin rouge assez léger et fruité.
Magret de canard au foie gras
Par Mennanie
Etape 1 :
Parez le magret de la graisse superflu. Incisez-les assez profondément. Tranchez le lobe en tranche de 50 mm à 1 cm d'épaisseur. Poêlez les magrets pendant 20 à 30 min suivant la cuisson que l'on aime.
Etape 2 :
Pendant ce temps, taillez 1 orange en fines rondelles et pressez la deuxième. Retirez les magrets de la poêle à la fin de leur cuisson et dégraissez le plus gros de la poêle puis jetez-y les rondelles d'oranges pendant 30 secondes puis déglacez-les avec les jus et le vinaigre.
Etape 3 :
Remettez les magrets dans la poêle et déglacez-les à la sauce et servz aussitôt. Bon appétit !
Aimant beaucoup travailler la fois gras et surtout le magret j'ai voulu marier ces 2 produits. Depuis peu j'ai découvert l'alliance sucré et salé et j'ai voulu essayé et cette recette m'est apparue pendant mes courses.