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Magret de canard sauté à la mangue, sauce au thé

Il existe mille façons de cuisiner le canard. Mon secret : un sachet de thé earl grey pour une sauce originale et une recette délicieuse !

  • Temps total : 35 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Nombre de personnes : 2
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Il existe mille façons de cuisiner le canard. Mon secret : un sachet de thé earl grey pour une sauce originale et une recette délicieuse !

  • Magret de canard à la mangue, sauce au théPour 2 personnes

    Préparation : 15 minCuisson : 20 min

    Ingrédients :

    1 magret de canard1 échaloteœ mangue bien mûrele jus d'1/2 orange1 sachet de thé earl grey1 cuillère à soupe de miel

    1. Faites cuire le magret de canard côté peau, sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce que le peau soit dorée. Retournez-le et laissez cuire 2 minutes. Réservez.2. Pelez et émincez finement l'échalote. Épluchez et coupez la mangue en cubes. Prélevez le jus de l'orange. Faites infuser le thé dans 10 cl d'eau. Détaillez le magret tiède en lamelles.3. Faites revenir l'échalote dans la graisse de canard ou dans un peu d'huile. Ajoutez le jus d'orange, le thé et le miel. Laissez réduire puis incorporez la mangue et laissez cuire 2 à 3 minutes.4. Ajoutez les lamelles de magret et continuez la cuisson 1 à 2 minutes, juste pour réchauffer. Faites cuire davantage si vous préférez une viande moins saignante.

    Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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