Mayonnaise à l'Algérienne

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 1 jaune d'oeuf- 1 blanc d'oeuf- sel- moutarde- huile- ail- eau tiéde- vinaigre blanc

Servir avec :

Des salades, ou hors d'oeuvres frites etc...

Mayonnaise à l'Algérienne

Par Jitane

Etape 1 :

Sortez les oeufs à l'avance du frigo, c'est pour la température ambiante soit égale avec celle de l'huile, c'est trés important pour pouvoir réusssir votre mayonnaise. Il faut penser faire sortir vos oeufs au moins 1/2 heure avant de la faire.

Etape 2 :

Battrez un jaune d'oeuf, un blanc d'oeuf, une pincée de sel. peu à peu avec de l'huile. Laissez monter un peu, puis ajoutez 2 cuillères à café d'eau tiéde. Faites monter de nouveau et réservez au frais.

Moi personnellemnt je n'étais pas trés fan de la mayonnaise, mais actuellmeent je le suis à fond et j'en consomme presque avec tous les plats, c'est tellement léger et bon. Moins grasse elle peut se conserver au frigo 1 mois sans qu'elle ne bouge ou elle ne tourne au vinaigre !