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Mijoté de veau au miel et cumin

Ce mijoté de veau préparé au miel et au cumin est un véritable délice pour les amateurs de cuisine au miel.

Mijoté de veau au miel et cumin
  • Temps total : 160 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 130 min
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Ce mijoté de veau préparé au miel et au cumin est un véritable délice pour les amateurs de cuisine au miel.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 130 min

    Ingrédients :

    - 800 g d'épaule de veau- 1 tranche de poitrine 1/2 sel- 600 g de carottes- 3 c à soupe de miel- 1 oignon- 2 gousses d'ail 2- 1 botte de persil- 1 branche de thym- 1 c à soupe de cumin en poudre- huile d'arachide ou d'olive- 4 c à soupe de vinaigre de vin blanc- sel - poivre

    Servir avec :

    Un Bordeaux blanc

    Mijoté de veau au miel et cumin

    Par Senmen

    Etape 1 :

    Coupez l'épaule de veau en morceaux. Saupoudrez de cumin et mélangez bien. Rincez et hachez le persil. Hachez l'oignon. Ecrasez l'ail. Découpez les carottes en rondelles. Découpez la tranche de poitrine en lardons.

    Etape 2 :

    Saisissez les morceaux de viande dans une cocotte à fond épais dans laquelle vous aurez chauffé l'huile.

    Etape 3 :

    Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail, les lardons, le miel et la branche de thym dans la préparation. Salez, poivrez. Faites caraméliser le miel et déglacez au vinaigre. Mouillez avec 50 cl d'eau.

    Etape 4 :

    Faites mijoter pendant 1 h 30 environ. 30 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les carottes.

    Etape 5 :

    Au moment de servir, parsemez de persil. Vous pouvez accompagner de pommes de terre vapeur ou laissez parler votre imagination.

    J'ai testé cette recette, un jour ou je manquais d'ingrédient pour un tagine au veau et olives. Un régal à consommer sans modération.

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