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loulou23
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Millefeuilles d'aubergine

Ce millefeuille d'aubergine est un plat que vous pourrez déguster pendant vos rendez-vous avec vos copines ! Il est facile et rapide à faire.

Millefeuilles d'aubergine
  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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Ce millefeuille d'aubergine est un plat que vous pourrez déguster pendant vos rendez-vous avec vos copines ! Il est facile et rapide à faire.

  • Pour 2 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    - 1 aubergine- 1 bûche de chèvre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 tomate bien mûre- un peu d'huile olive

    Etape 1

    Millefeuille d'aubergine

    Par Loulou23

    Etape 1 :

    Faites préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7).

    Etape 2 :

    Préparez une fondue de tomates (la recette de départ prévoyait des tomates concassées, mais j'ai préféré faire une fondue de tomates bien plus parfumée à mon goût) : émincez les oignons finement, ainsi que la gousse d'ail dégermée.

    Etape 3 :

    Faites revenir 5 min à feu moyen l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la tomate coupée en petits morceaux.

    Etape 4 :

    Laissez mijoter 10 min à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les herbes de provence, salez et poivrez comme vous aimez.

    Etape 5 :

    Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur (pour une entrée, faites si possible des tranches de diamètre égal) et faites les frire 5 min dans un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ne mettez pas trop d'huile, car les aubergines rendent de l'eau.

    Simple et bon.

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