Moelleux au chocolat

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir pâtissier (min 60% cacao)- 150 de sucre en poudre- 5 oeufs- 2 c à soupe de farine- 130 g de beurre- 20 g de beurre pour le moule- un nuage de sucre glace- 4 c à soupe de cacao amer en poudre

Moelleux au chocolat

Par Osmose27

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6). Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Etape 2 :

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez à cela le mélange chocolat / beurre puis la farine, mélangez bien. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange.

Etape 3 :

Beurrez et farinez légèrement le moule à manqué. Enfournez pendant 40 minutes au bain marie. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau, elle doit ressortir humide. Démoulez le moelleux et laissez-le tiédir. Finalisez le décor en saupoudrant de cacao et de sucre glace.

Ce gâteau est léger car il contient peu de farine, idéal quand on surveille sa ligne. On peut le déguster tiède avec une crème anglaise. Dans ce cas, on la mettra avant le cacao amer et le sucre glace. Pour ma part, je le laisse plusieurs heures au réfrigérateur et je le déguste nature sans crème. Et comme je suis une accroc du chocolat, je le réalise avec un chocolat qui contient 86% de cacao ça c'est une affaire de goût. Régalez vous !