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babienne
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Moules à l'échalote

Découvrez comment préparer de déliceuses moules à l'échalote. C'est simple à préparer !

Moules à l'échalote
  • Temps total : 40 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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Découvrez comment préparer de déliceuses moules à l'échalote. C'est simple à préparer !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    - 1,5 kg de moules- 2 échalotes- 1 dl de vin blanc- 30 g de beurre- 1 c à soupe d'herbes (cerfeuil, persil, estragon)- 1,5 dl de crème liquide

    Servir avec :

    des frites et un vin blanc

    Moules à l'échalote

    Par Babienne

    Etape 1 :

    Nettoyez les moules, séparez celles qui sont cassées ou ouvertes. Emincez les échalotes.

    Etape 2 :

    Dans une cocotte, faites revenir le beurre et les échalotes (les faires suer) sans qu'elles prennent de la couleur.

    Etape 3 :

    Versez le vin blanc dans la cocotte et faites-le réduire de 3/4. Ajoutez les moules. Faites-les ouvrir pendant 2 à 3 min avec le couvercle dessus.

    Etape 4 :

    Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans la cocotte et ajoutez la crème puis réduisez la crème jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.

    Etape 5 :

    Ajoutez les herbes aromatiques. Remettez les moules avec leur coques puis mélangez pour que la sauce prennent dans les moules et servez tiède avec des frites.

    C'est facile à préparer et qui n'a pas un coût trop élevé.

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