Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 2 litres de moules de bouchot- 1 ou 2 échalottes- 1 bouquet de persil et de ciboulette- 2 c à c de curry- 20 g de beurre- 1,5 dl de vin blanc sec- 250 g de crème fraîche
Servir avec :
Un muscadet sur lie bien sec
Moules au curry
Par Tiphaine60
Etape 1 :
Nettoyez les moules et réservez-les.
Etape 2 :
Préparez les herbes en les hachant finement.
Etape 3 :
Hachez finement l'échalotte et mettez-la à blondir 1 ou 2 min avec dans une grande cocotte.
Etape 4 :
Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 à 3 min. Rajoutez le curry et mélangez.
Etape 5 :
Rajoutez les moules, mettez sur feu vif et couvrez. Au bout de 3 min, ajoutez la crème fraîche et mélangez bein puis couvrez à nouveau.
Etape 6 :
Remuez de nouveau au bout de 3 minutes, après avoir rajouté les herbes. Couvrez et surveillez ainsi la cuisson : les moules sont prêtes lorsqu'elles sont ouvertes mais sans être trop cuites.
Pour ceux qui aiment ce fruit de mer, cette recette est toujours un régal.