Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
- 250 g de chocolat (noir ou lait)- 3 oeufs- 40 g de sucre glace- 10 cl de crème liquide- 200 g de framboises- 10 cl d'eau- 6 framboises- 50 g de sucre en poudre
Servir avec :
De la Clairette de die
Mousse au chocolat sur lit de framboises
Par Boop1707
Etape 1 :
Faites cuire légèrement les framboises avec le sucre en poudre et 10 cl d'eau afin d'obtenir une petite purée. Disposez dans le fond des verres et laissez refroidir.
Etape 2 :
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain marie avec la crème liquide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat bien lisse.
Etape 3 :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes d'oeufs et le sucre glace au chocolat tout en fouettant.
Etape 4 :
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange au chocolat en soulevant délicatement afin de faire rentrer de l'air dans la mousse. Elle doit être lisse et homogène.
Etape 5 :
Répartissez la mousse dans les verres et placez au frais pendant 3 heures ou plus si vous le pouvez. Au moment de servir, vous pouvez disposez une framboise et saupoudrez de sucre glace.
Je l'ai testée auprès de mes amis, et tous m'en ont redemandé. C'est un vrai délice, le mélange chocolat framboise est très bon.