Contribution de
laure_tombini

Noix de Saint-Jacques sautées sur velouté de potiron

Rien de tel que le mariage des Saint-Jacques et du potiron pour commencer le repas par une petite note de douceur.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de personnes : 4
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Rien de tel que le mariage des Saint-Jacques et du potiron pour commencer le repas par une petite note de douceur.

  • Velouté de Saint-Jacques

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 minCuisson : 25 min

    Ingrédients :

    12 noix de Saint-Jacques500 g de chair de potiron 30 cl de bouillon de volaille15 cl de lait2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de currysel, poivre

    Cliquez-ici pour découvrir toutes nos entrées raffinées

    Préparation :

    1. Coupez la chair du potiron en cubes. Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole. Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. 2. Egouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson. Passez-le au mixeur afin d'obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Ajoutez le curry.3. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Faites-y revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté.4. Versez le velouté dans des bols individuels. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, saupoudrez de poivre. Servez le velouté de Saint Jacques chaud.

    Par Marie-Laure Tombini

    D'autres recettes sur www.odelices.com

    Un Gewurztraminer d'Alsace fera tout naturellement le lien entre la chair sucré du potiron et la pointe d'épice qui relève ce plat.

 Réagissez

Newsletter

Renseignez votre email puis validez

Les derniers commentaires

  • On en parle de Police Academy ?

    posté par Holala 05 févr. 2015 - 01h21

    Ces films qui n'auraient jamais du avoir de suite.

  • yeah !!! cool pauline

    posté par frankyBass 04 févr. 2015 - 16h39

    Mes 10 chansons préférées de Demis Roussos et de son groupe les Aphrodite’s Child

  • Moi je n'utilise ni l'une ni l'autre car j'utilise la dd crème de dermeden. contrairement aux bb et cc que j'ai pu tester...

    posté par ClaraB 04 févr. 2015 - 14h47

    BB ou CC crème : le dilemme

  • Découvert il y a peu sur Instagram je n'ai pu résister et j'ai moi aussi succombé ! Le sac en papier me sert de cache pot et...

    posté par MissK 04 févr. 2015 - 09h57

    Comment utiliser “Le sac en papier” Be-Poles

  • prenez 2 minutes pour répondre à ce questionnaire sur les soupes ... merci!

    posté par soupalail 03 févr. 2015 - 19h01

    Mange ta soupe (en boîte) !

La playlist de la semaine de Pauline_B