Contribution de
laure_tombini
Cuisine   Idées recettes  

Noix de Saint-Jacques sautées sur velouté de potiron

Rien de tel que le mariage des Saint-Jacques et du potiron pour commencer le repas par une petite note de douceur.

  • Temps total : 45 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Nombre de personnes : 4
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Rien de tel que le mariage des Saint-Jacques et du potiron pour commencer le repas par une petite note de douceur.

  • Velouté de Saint-Jacques

    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 minCuisson : 25 min

    Ingrédients :

    12 noix de Saint-Jacques500 g de chair de potiron 30 cl de bouillon de volaille15 cl de lait2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de currysel, poivre

    Cliquez-ici pour découvrir toutes nos entrées raffinées

    Préparation :

    1. Coupez la chair du potiron en cubes. Portez à ébullition le bouillon de volaille et le lait dans une casserole. Ajoutez le potiron et le sucre. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes. 2. Egouttez le potiron et réservez le liquide de cuisson. Passez-le au mixeur afin d'obtenir une fine purée puis ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Le mélange doit être onctueux. Ajoutez le curry.3. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle. Faites-y revenir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté.4. Versez le velouté dans des bols individuels. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, saupoudrez de poivre. Servez le velouté de Saint Jacques chaud.

    Par Marie-Laure Tombini

    D'autres recettes sur www.odelices.com

    Un Gewurztraminer d'Alsace fera tout naturellement le lien entre la chair sucré du potiron et la pointe d'épice qui relève ce plat.

 Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
L’adresse email ne sera pas visible
 
Partagez
Commentez
0

La playlist de la semaine de Pauline_B

Newsletter

Renseignez votre email puis validez

Les derniers commentaires

  • chez nous à la maison tout le monde est toujours entièrement nu comme on n'a aucun poil nul part rien du tout ça dérange...

    posté par Bruno 22 oct. 2015 - 08h16

    Je me montre nue devant mes enfants ou pas ?

  • chez nous à la maison tout le monde est toujours entièrement nu comme on n'a aucun poil nul part rien du tout ça dérange...

    posté par Bruno 22 oct. 2015 - 08h14

    Je me montre nue devant mes enfants ou pas ?

  • J'apprécie votre billet qui est excellent et j'aimerais dire ceci. Si nous sommes dans une relation amoureuse avec un ou une...

    posté par Claude 21 oct. 2015 - 23h47

    Les histoires d'amour au travail, c'est vraiment pour moi ?

  • Pour ma part je me suis mise au sport à la maison, j'ai acheté un vélo elliptique, et je m'impose 3 séances par semaines....

    posté par Anonyme 17 oct. 2015 - 16h39

    Comment me motiver à faire du sport à la maison ?

  • Pour ma part je me suis mis au sport à la maison, j'ai acheté un vélo elliptique, et je m'impose 3 séances par semaines.

    posté par Fitness 17 oct. 2015 - 16h37

    Comment me motiver à faire du sport à la maison ?