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Noix de St-Jacques aux émincés de légumes

Voici la recette des noix de St-Jacques aux émincés de légumes à partager avec toute la famille à la saison des St-Jacques.

Noix de St-Jacques aux émincés de légumes
  • Temps total : 40 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Voici la recette des noix de St-Jacques aux émincés de légumes à partager avec toute la famille à la saison des St-Jacques.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 450 g de noix de St-Jacques- 1 courgette- 5 carottes - 1 quart de céleri rave- 6 pommes de terre ou 1 purée surgelée- 1 brocoli ou une purée surgelée- crème fraîche liquide- curcuma- thym- sel- baies des îles ou 5 baies- 1 cube or

    Servir avec :

    Un rosé ou un vin blanc sec

    Noix de St-Jacques aux émincés de légumes

    Par Birdyal

    Etape 1 :

    Faites un émincé avec la courgette, 1 carotte et le céleri puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

    Etape 2 :

    Ajoutez un peu de sel, la baie des îles, le thym et le curcuma suffisamment pour parfumer selon votre goût.

    Etape 3 :

    Ajouter un cube or et un verre d'eau. Laisser reduire.

    Etape 4 :

    Faites une purée de pommes de terre, une purée de brocolis et une purée de carottes. Réservez dans une poêle.

    Etape 5 :

    Faites fondre du beurre et faites revenir les noix de St-Jacques pendant 1 min de chaque côté.

    Etape 6 :

    Ajoutez les émincés de légumes avec 20 cl de crème fraîche liquide.

    Etape 7 :

    Servez dans une assiette l'émincé avec les St-Jacques et une cuillère à soupe de chaque purée et bon appétit !

    Recette facile à réaliser soit avec des légumes frais un petit peu plus long ou avec des légumes surgelés émincés déjà prêts et purée aussi pour un gain de temps. Les St-Jacques peuvent être remplacées par des noix de pétoncles pour une recette moins honéreuse.

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