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Omelette de pÄques

Découvrez une excellente manière de faire aimer les artichauts à ceux qui ont renier ce légume !

Omelette de pÄques
  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 30 min
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Découvrez une excellente manière de faire aimer les artichauts à ceux qui ont renier ce légume !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 min

    Ingrédients :

    - 6 artichauts violets- 1 citron pressé- bouquet de persil- 100 g de ventrèche- 300 g de petits boudins noirs- 200 g de saucisse fraîche- 8 oeufs- 3 c à soupe d'huile d'olive

    Omelette de pâques

    Par Pimpinette

    Etape 1 :

    Otez les feuilles des artichauts, coupez les fonds très finement et mettez-les tout de suite dans un saladier rempli d'eau avec le jus du citron.

    Etape 2 :

    Effeuillez et hachez le persil, mettez-le dans un petit bol.

    Etape 3 :

    Détaillez la ventrèche en petits dés et coupez les boudins et la saucisse en rondelles.

    Etape 4 :

    Cassez les oeufs dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez le persil et battez le tout en omelette.

    Etape 5 :

    Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile.

    Etape 6 :

    Egouttez les tranches d'artichaut, épongez-les soigneusement dans un torchon et mettez-les dans la poêle ainsi que la ventrèche et les rondelles de boudin et de saucisse. Laissez-les blondir en remuant.

    Etape 7 :

    Versez alors les oeufs et faites cuire l'omelette comme d'habitude. Repliez-la dans le plat de service chaud et servez tout de suite.

    Un bon moyen pour faire aimer les artichauts aux enfants.

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