Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Nombre de personnes : 2
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 25 min
Ingrédients :
- 200 g de hareng doux fumé- 40 cl de lait - 1 blanc de poireau- 10 g de farine- 4 brins d'aneth- 15 g de beurre
Papillotte de hareng fumé aux poireaux
Préparation :
1. Plongez les harengs dans le lait et montez à frémissement pour les dessaler. 2. Lavez le poireau et coupez-le en très fines tranches. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans le beurre.3. Délayez la farine dans 5 cl du lait des harengs. Ajoutez-la au poireau, mélangez bien et laissez épaissir. Goutez, salez et poivrez si nécessaire.4. Lavez et hachez l'aneth, ajoutez-la au poireau.5. Déposez cette fondue de poireau sur deux feuilles de papier cuisson. Recouvrez des morceaux de hareng dessalés et égouttés. Refermez les papillotes.6. Faites-les cuire pendant 10 min au four à 180 degrés.