Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 5 jaunes d'oeufs- 100 g de pastilles vichy- 2 l de lait- 150 g de crème- 250 g de fraises gariguettes- 125 g de sucre
Servir avec :
de la glace vanille
Parfait aux fraises
Par Predator37
Etape 1 :
Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez les pastilles Vichy et mixez le tout au blender. Fouettez les jaunes avec le lait chaud et faites-les cuire à feu doux comme pour réaliser une crème anglaise. Remuez sans arrêt jusqu'à consistance. Laissez refroidir.
Etape 2 :
Fouettez la crème fraîche et ajoutez délicatement le sucre.
Etape 3 :
Versez la préparation dans des moules (des moules Flexipan pyramides par exemple) et réservez-les au congélateur.
Etape 4 :
Préparez 250 g de fraises, saupoudrez-les légèrement de poivre de Sélim et de sucre. Réalisez un coulis de fraises en mixant 250 g de fraises avec un jus de citron et un peu de sucre.
Etape 5 :
Sortez les parfaits du congélateur environ 30 minutes avant de servir puis démoulez-les (encore congelés).
Etape 6 :
Répartissez quelques fraises dans chaque assiette et nappez les parfaits de coulis.
Cette recette était le dessert d'anniversaire pour les 6 ans de mon fils.