Contribution de
laure_tombini
Cuisine   Idées recettes  

Parmentier de confit de canard aux cèpes

Pour changer du parmentier classique !

  • Temps total : 90 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Nombre de personnes : 4
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Pour changer du parmentier classique !

  • Pour 4 personnes

    Préparation : 30 minCuisson : 60 min

    Ingrédients :

    - 450 de confit de canard- 500 g de pommes de terre à purée- 10 cl de lait- 20 g de beurre- 1/2 bouquet de cerfeuil- 150 g de cèpes

    Parmentier de confit de canard aux cèpes

    Préparation :

    1. Réchauffez les cuisses de canard confites pour faire fondre le gras et effilochez la chair.2. Faites cuire les pommes de terre coupées en gros tronçons dans de l'eau bouillante durant 30 min. Laissez-les refroidir un peu puis épluchez-les et écrasez-les pour obtenir une purée.3. Ciselez le cerfeuil. Ajoutez-le à la purée avec le lait et le beurre, assaisonnez.4. Nettoyez et coupez en lamelles les cèpes. Faites-les revenir 5 minutes à feu vif dans une sauteuse.5. Disposez la chair de canard confit au fond de cercles à entremets. Couvrez de cèpes poêlés, puis de purée.6. Faites cuire le parmentier de confit de canard aux cèpes pendant 15 min au four, à 200 degrés.

 Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
 

Elle adore Pinterest



Elle adore Twitter




Elle adore Facebook

Commentez 0