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fanny
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Pastéis de nata

Ces petites tartelettes d'origines portugaise se déguste tièdes ou froides, saupoudrées de cannelle.

  • Temps total : 45 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
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Ces petites tartelettes d'origines portugaise se déguste tièdes ou froides, saupoudrées de cannelle.

  • pour environ 8 pastéis de nata (mini-flans) :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

    Ingrédients :

    - 1 pâte feuilletée pur beurre- 25 cl de lait entier- 25 g de Maïzena- 90 g de sucre- 3 oeufs- 1 citron non traité- 1 gousse de vanille

    Pastéis de nata

    Par Fanny

    Etape 1 :

    Foncez les moules à muffins de pâte feuilletée, puis placez-les au frigo.

    Etape 2 :

    Prélevez le zeste du citron lavé avec un économe.

    Etape 3 :

    Portez le lait à ébullition avec le zeste de citron et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Couvrez et laissez infuser quelques temps (env. 10 min).

    Etape 4 :

    Préchauffez votre four à 240degC. Fouettez 2 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier ensemble. Diluez la maiszena avec un peu de lait, puis incorporez-la au reste du lait. Ajoutez le sucre et remuant doucement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    Etape 5 :

    Hors du feu, ajoutez les oeufs battus. Enlevez la gousse de vanille et versez la préparation dans les moules.

    Etape 6 :

    Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit brun. Démoulez et laissez refroidir.

    Ces petites tartelettes d'origines portugaise se déguste tièdes ou froides, saupoudrées de cannelle.

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