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mickette
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Pâté à la lorraine

Voici la recette du pâte à la lorraine spécialité régionale qui peut se présenter en tourte.

Pâté à la lorraine
  • Temps total : 55 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 25 min
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Voici la recette du pâte à la lorraine spécialité régionale qui peut se présenter en tourte.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 25 min

    Ingrédients :

    - 2 pâtes feuilletées rondes- 400 g de porc coupés en petits dés- 50 cl de vin blanc- 1 oignon- romarin- sel- poivre- coriandre- thym- 2 feuilles de laurier- 1 gousse d'ail- 1 oeuf- 1 filet d'huile

     

    Pâté à la lorraine

    Par Mickette

    Etape 1 :

    La veille , mettez la viande dans un saladier à mariner avec les épices (ail et oignon coupés en petit carré). Versez dessus un filet d'huile et couvrez avec le vin blanc (il faut juste que tout soit couvert). Remuez de temps en temps.

    Etape 2 :

    Le jour même, étalez une pâte, égouttez la viande en enlevant les feuilles de laurier. Etalez la viande en longueur au millieu de la pâte. Rabattez en 1premier les petits cotés puis les grands.

    Etape 3 :

    Dans l'autre pâte, découpez un rectangle la dimension du pâté. Faites un trou rond au millieu qui traverse tout le couvercle. Posez le rectangle pour fermer le pâté.

    Etape 4 :

    Fixez le couvercle (le rond qui a été découpé) avec du blanc d'oeuf. Faites des dessins dessus et badigeonnez le pâté avec le jaune d'oeuf. Mettez au four pendant environ 20 min.

    Je suis lorraine et je suis fière de vous présenter cette recette régionale qui est très appétissante et qui, rien qu'à sentir cette odeur de viande chaude marinée donne à nos papilles une envie folle de manger !

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