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claudinemazzucca
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Petits biscuits à l'orange

Les petits biscuits à l'orange sont des biscuits aromatisés à l'orange dont une extrémité est enrobée de chocolat.

Petits biscuits à l'orange
  • Temps total : 90 min
  • Temps de préparation : 80 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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Les petits biscuits à l'orange sont des biscuits aromatisés à l'orange dont une extrémité est enrobée de chocolat.

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 80 minTemps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    - 75 g de Sucre semoule- 2 pincées de cannelle en poudre- 1/2 c à café d'anis en poudre- 1 orange non traitée- 250 g de farine- 2 pincées de 4 épices- 2 jaunes d'oeufs- 150 g de beurre ramolli- huile- pour la décoration : 75 g de chocolat

    Servir avec :

    Du thé, chocolat, café

    Petits biscuits à l'orange

    Par Claudinemazzucca

    Etape 1 :

    Lavez l'orange, essuyez-la et râpez-en finement le zeste au-dessus d'une terrine. Ajoutez la farine, la cannelle, l'anis et le quatre-épices en les tamisant, ainsi que les autres ingrédients.

    Etape 2 :

    Travaillez du bout des doigts, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple, lisse et et homogène. Roulez celle-ci en boule, enveloppez-la dans du papier sulfurisé ou de la cellophane et laissez-la reposer pendant 1 h au réfrigérateur.

    Etape 3 :

    Au bout de ce temps, allumez le four, thermostat 6 (200 degrés). Sortez les plaques à pâtisserie et huilez-les légèrement. Introduisez la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'une grande douille cannelée et déposez sur les plaques des bâtonnets de 10 cm de long.

    Etape 4 :

    Faites cuire pendant 10 à 12 min au four, jusqu'à ce que les petits biscuits soient légèrement dorés, puis laissez-les refroidir sur une grille.

    Etape 5 :

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis trempez-y une extrémité des biscuits et posez ces derniers sur une feuille de papier sulfurisé, jusqu'à ce que le chocolat soit dur.

    C'est un biscuit délicieux qui accompagne très bien une tasse de thé au goûter ou un bol de chocolat. Cette recette fait partie de la cuisine italienne.

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