Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 80 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 80 min
Ingrédients :
- pigeons- oignon - 1 grappe de raisin sec - 1 c à soupe- 1 verre de marc de prune ou autre alcool de fruit - 1 bouillon de volaille
Servir avec :
Une purée de legumes
Pigeons aux raisins
Par Au pif
Etape 1 :
Roussissez les pigeons, flamblez-les avec le marc de prune ou un autre alcool de votre choix. Réservez à part.
Etape 2 :
Ajoutez les raisins, le foie, l'oignon, le fond de volaille, le jurancon, un fond d'eau et remettez les pigeons dans la cocotte avec couvercle.
Etape 3 :
Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 1 heure et au pif, rajoutez ce petit plus qui fait tout.
J'ai inventé cette recette car je ne trouvais pas d'idées. J'ai fait cette recette avec ce que j'avais sous la main. Tout le monde a aimé même mon beau-fils. Essayez ce plat et régalez-vous !