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Polenta grillée, sashimis de saumon

Des recettes de tapas qui changent de l'ordinaire, avec le chef Benjamin Darnaud, en vidéo !

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Des recettes de tapas qui changent de l'ordinaire, avec le chef Benjamin Darnaud, en vidéo !

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    Préparation :

    1. Faites cuire la polenta : dès l'ébullition, versez dans l'eau la polenta tout en remuant à l'aide d'un fouet, ajoutez le parmesan, assaisonnez et laissez cuire une à deux minutes, puis retirez la du feu. Etalez la polenta sur 1 cm d'épaisseur et laissez refroidir pour qu'elle devienne compacte.2. Préparez vos sashimis de saumon : vous couperez en tranche fine le pavée de saumon.3. Découpez des petits cubes de polenta d'environ 4 cm et faites les colorer doucement à la poêle dans un filet d'huile d'olive bien chaud. 4. Une fois sortis du feu, les disposez dans une assiette et ajoutez le saumon plié en deux sur le coté grillé de la polenta. A accommoder avec la sauce de votre choix.

    Ingrédients :

    100 g de polenta300 g d'eau60 g de parmesanUn pavé de saumonRoquetteSel poivreSauce de votre choix (par exemple sauce de soja)

    Page suivante, découvrez la recette de " Tapas de volaille au gomasio " !

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