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naty45
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Poulet au citron et aux oignons confits

Poulet au citron et aux oignons confits
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  • ex. pour 6 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    - 1 poulet- 1 Kg d'oignons ou plus selon le goût- 1 botte de persil- ail 3 gousses- gingembre frais 1 morceau de 3 à 4 cm- 1 bouillon de poule en cube- sel- jus de citron 500ml

    Servir avec :

    Un riz créole.

    Poulet au citron et aux oignons confits

    Par Naty45

    Etape 1 :

    Préparer tous les légumes et aromates: Eplucher les oignons, l'ail et le gingembre.Laver le persil. Couper en tranches épaisses d'1/2 cm environ les oignons, hacher l'ail et le persil, raper le gingembre.

    Etape 2 :

    Découper le poulet et enlever la peau et les amas de graisse qui peuvent adhérer aux chairs.

    Etape 3 :

    Dans une cocotte, placer vos morceaux de poulet. Répartisser sur le dessus l'ail haché, le gingembre rapé, le bouillon cube emmietté, les rondelles d'oignons et le persil haché. Arroser le tout du jus de citron, saler et poivrer.

    Etape 4 :

    Laisser mijoter à couvert et sur feu doux pendant 40 min. En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin.

    C'est une recette inspirée de la cuisine africaine mais revisitée façon 'light': sans aucune adjonction de matière grasse, elle est parfaite pour toutes celles et tous ceux qui font attention à leur alimentation.En fin de cuisson les oignons seront devenus translucides et fondants et auront perdu leur 'piquant'. Leur saveur se mariera avec celle du poulet rehaussée par celles des différents aromates. Pour 'corser' un peu le tout, j'ajoute, quand je suis sûre du goût de mes convives, un pîment en début de cuisson.

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