Poulet des Îles

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 50 min

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 boîte de lait de coco 1/4- 1 grosse boîte d'ananas en tranches- 1 tomate- 1 sachet de noix de coco râpé ou une gousse de vanille- 500 g de riz thaï en sachet cuisson de préférence- 2 c à s de sucre en poudre - sel- poivre- 3 bananes mûres

Poulet des îles

Par Le rital

Etape 1 :

Ouvrez les boîtes de lait de coco et d'ananas. Coupez en dés les tranches d'ananas (réservez-en 4 de côté sans les couper).

Etape 2 :

Coupez l'oignon et faites-les revenir dans une sauteuse avec le poulet pendant 5 min le temps de le faire dorer. Ajoutez la tomate coupée en morceau et faites-la réduire.

Etape 3 :

Ajoutez la moitié des boîtes de lait de coco filtré avec un chinois et le jus d'ananas. Ajoutez de l'eau si besoin.

Etape 4 :

Couvrez le tout, salez et poivrez à votre goût. Faites cuire le tout à feu doux environ 20 minutes.

Etape 5 :

Faites cuire le riz de préférence en sachet cuisson. Ajoutez à l'eau de cuisson la moitié du jus d'ananas restant.

Etape 6 :

Dans une autre poêle, coupez les bananes, ajoutez les dés d'ananas, le sucre, le jus d'ananas et le lait de coco. Faites réduire et légérement caraméliser.

Etape 7 :

En fin de cuisson, maintenez la préparation au chaud au bain marie dans une grande assiette. Disposez la tranche d'ananas, couvrez de riz chaud, disposez-y la cuisse de poulet avec un peu de son jus et nappez le plat de la préparation.

C'est une recette mélangeant diverses saveurs et très agréable à déguster (les temps de cuisson et de préparation varie selon les personnes).