Infos pratiques
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 4 queues de lottes fraîches ou 8 surgelées- 2 à 3 c à c d'huile de tournesol- farine- créme fraîche- safran en filament- sel- poivre du moulin
Servir avec :
Des pâtes fraîches ou de riz en timbale
Queues de lotte safranées
Par Cathie51
Etape 1 :
Enlevez la peau des queues de lotte ou décongelez-les, rincez-les puis farinez-les.
Etape 2 :
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle appropriée et faites-y dorer les queues de lottes à feu moyen. Tournez-les délicatement pour qu'elles soient bien dorées de chaque côté.
Etape 3 :
En fin de cuisson, jetez l'huile et réservez les queues de lotte à part.
Etape 4 :
Faites chauffer dans un peu de beurre de la crème fraîche, à petit feu et ajoutez-y les queues de lottes.
Etape 5 :
Dispersez les filaments de safran, salez légèrement et poivrez ; maintenez les queues à petit feu pendant 5 minutes en les tournant délicatement dans la sauce.
Cette recette est très facile à préparer. Elle est d'un goût subtil et délicat qui plaira même à ceux qui n'aime guére le poisson de peur de rencontrer des arêtes.