Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 4 saucisses- un morceau de gingembre- 8 petites tomates- 4 oignons- 2 gousses d'ail- sel- 1 petit bouquet garni- sauce de soja- huile- 1 c à café de cucurma
Servir avec :
Un riz blanc et des lentilles.
Ragoût de saucisse parfumé au gingembre
Par Pet578
Etape 1 :
Faites bouillir les saucisses percées dans une casserole d'eau afin de les faire dégraisser. Une fois qu'elles sont précuites, retirez-les de la casserole et découpez en morceaux de taille moyenne puis réservez-les de côté.
Etape 2 :
Découpez les tomates en dés et épluchez le gingembre puis coupez-le en dés. Epluchez les gousses d'ail. Réservez-les de coté.
Etape 3 :
Dans une belle marmite, faites revenir une grosse partie du gingembre en petits morceaux dans un fond d'huile avec les oignons coupés et une gousse d'ail. Une fois que c'est rissolé, ajoutez les saucisses et arrosez-les de sauce de soja.
Etape 4 :
Ajoutez les tomates, le bouquet garni, le curcuma et les épices de votre choix selon les goûts quand les saucisses sont bien revenues. Pillez le reste du gingembre, la gousse d'ail, une bonne pincée de sel, un petit morceau de tomate et le piment sans les grains si vous aimé pas trop piquant.
Etape 5 :
Ajoutez cette préparation à la cuisson. Laissez cuire le tout. Si le plat s'avére un peu sec, ajoutez un peu d'eau.
Mon plat préféré au feu de bois ! Un vrai régal ! L'authenticité de la cuisine créole et des saveurs du soleil, servi dans une feuille de banane on s'y croit vraiment ! A expérimenter !