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Remix de recette : l'american Breakfast

Régulièrement, Fanny du blog Une Touche de Rose vous dévoile une de ses recettes "remixée", histoire de surprendre vos papilles et vos invités. Cette fois, place au petit déjeuner américain !

Remix de recette : l'american Breakfast © Fanny/Une touche de rose
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Régulièrement, Fanny du blog Une Touche de Rose vous dévoile une de ses recettes "remixée", histoire de surprendre vos papilles et vos invités. Cette fois, place au petit déjeuner américain !

  • Régulièrement, Fanny du blog Une Touche de Rose vous dévoile une de ses recettes "remixée", histoire de surprendre vos papilles et vos invités. Cette fois, place au petit déjeuner américain !

    Avec la Fashion Week de New York, on a envie de se mettre à l'heure américaine !

    Je vous propose donc de réaliser un breakfast à la new yorkaise dans les règles de l'art : là-bas, la tendance est de réunir amis et famille autour d'un généreux brunch dominical, servi sous forme de buffet, et pris dans les hôtels ou lesrestaurants tendance de la ville.

    Plutôt que de traditionnels oeufs brouillés-bacon, c'est surtout les spécialités moins connues (et tout aussi délicieuses) de ces brunchs que j'avais envie de vous faire découvrir.

    Au menu ?

    Fraises au chocolat, mini pavlovas, muffins salés parmesan-pignons, pancakes et leur compotée pêche-framboises, crunchy granola fait maison, mini pain perdu banane-bacon-sirop d'érable, le tout accompagné d'un smoothie banane-vanille. Régalez-vous !

    Fraises au chocolat

    fraises au chocolat

    Pour une barquette de fraises

    60 gr de chocolat noir à pâtissier60 gr de crème fleurette

    - Cassez le chocolat en morceaux et réservez-les dans un bol.

    - Faites bouillir la crème fleurette dans une casserole.

    - Versez-la sur le chocolat, attendez un peu que le chocolat fonde, puis mélangez bien.

    - Trempez les fraises dans le chocolat, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Si nécessaire, placez vos fraises enrobées de chocolat au frigo pendant 1 heure.

    Les Américains raffolent de cette petite douceur toute simple à réaliser... et on les comprend !

     

    Mini pavlovas

    pavlova kiwi framboise

    Pour une quinzaine de mini pavlovas

    2 blancs d'œuf50 gr de sucre en poudre50 gr de sucre glace1 bombe de chantillydes fruits frais

    - Préchauffez votre four à 100 degrés.

    - Préparez votre meringue . Pour cela, commencez par battre les blancs d'oeuf au fouet électrique.

    - Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre, puis finissez de monter vos oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics.

    - Ajoutez le sucre glace tamisé à vos oeufs, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

    - A l'aide d'une douille (ou tout simplement avec une petite cuillère), faites des disques d'environ 5 cm de diamètre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

    - Enfournez vos meringues pendant environ 1h. Vos meringues sont cuites lorsqu'elles se décollent du papier sulfurisé.

    - Eteignez votre four et laissez refroidir vos meringues à l'intérieur en laissant la porte entre ouverte.

    - Une fois que vos meringues auront bien refroidi, recouvrez-les d'un peu de chantilly, ajoutez les fruits frais coupés en morceaux par-dessus et c'est prêt !

    Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez préparer vos meringues la veille.

    Muffins pignons parmesan

    Muffins pignon parmesan

    Pour 6 muffins

    125 gr de farine1 cuillère à café de levure25 gr de parmesan finement râpé25 gr de pignons de pin1 gros oeuf1/2 cuillère à café de moutarde20 cl de lait3 cuillères à soupe d'huile de tournesol1 pincée de sel1 pincée de poivre

    - Préchauffez votre four à 200 degrés.

    - Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sel et poivre, le parmesan et les pignons, puis mélangez bien.

    - Dans un autre récipient, battez les oeufs, puis ajoutez la moutarde, le lait et l'huile.

    - Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez doucement. Ne vous préoccupez pas des grumeaux, les ingrédients n'ont pas besoin d'être parfaitement amalgamés (c'est la clef du succès pour des muffins réussis !).

    - Répartissez la pâte dans des moules à muffins, disposez sur le dessus quelques pignons et du parmesan râpé.

    - Enfournez les muffins une vingtaine de minutes, pour vérifier leur cuisson il vous suffit d'y planter un cure-dent : s'il ressort "propre", c'est que vos muffins sont fin prêts !

    Laissez tiédir (si vous y arrivez) avant de déguster.

    Cliquez sur le bouton "Suivant" pour les recettes de pancakes, de crunchy Granola et de mini pains perdus !

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