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fanny
Cuisine   Idées recettes  

Risotto aux champignons et au safran

Et voilà un petit plat bien sympa pour les amoureux de l'Italie !

  • Temps total : 45 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
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Et voilà un petit plat bien sympa pour les amoureux de l'Italie !

  • pour 2 personnes :

    Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 1 verre et demi de riz rond arborio- 1 dose de safran- quelques champignons de Paris frais- 20 cl de vin blanc- parmesan- beurre- bouillon de volaille- 1 oignon

    Servir avec :

    un verre de chianti

    Risotto aux champignons et au safran

    Par Fanny

    Etape 1 :

    Epluchez les champignons et nettoyez-les ensuite dans un saladier d'eau vinaigrée. Faites revenir les champignons émincés dans une poêle à feu vif pendant 5 min, puis à feu très doux.

    Etape 2 :

    Faites chauffer une casserole d'eau avec le cube de bouillon.

    Etape 3 :

    Emincez l'oignon en petits dés, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Incorporez le riz.

    Etape 4 :

    Quand le riz est translucide, ajoutez deux louches de bouillon et le verre de vin blanc, de façon à juste couvrir le riz. Ajoutez le safran. Remuez, et quand le bouillon est absorbé, recommencez au moins 3 fois et recouvrir.

    Etape 5 :

    Quand le risotto est prêt, hors du feu, incorporez les champignons, une noix de beurre et un peu de parmesan.

    Suivant la saison, je peux aussi rajouter quelques cèpes et autres champignons.

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