Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Nombre de personnes : 2
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 25 min
Ingrédients :
- 100 g de riz arborio- 200 g de Saint-Jacques- 1 navet (100 g environ)- 1 échalote- 10 cl de vin blanc- 25 cl de fumet de poisson- 5 cl de crème fraiche- Parmesan
Risotto de Saint-Jacques
Préparation :
1. Épluchez le navet et détaillez-le en petits bâtonnets.2. Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans un peu d'huile.3. Ajoutez le riz et le navet, faites nacrer le tout pendant quelques minutes.4. Déglacez avec le vin puis couvrez de bouillon.5. Laissez cuire en remuant régulièrement, ajoutez du bouillon dès qu'il a été absorbé.6. Après 20 min de cuisson environ, lorsque les grains sont moelleux, ajoutez les noix de Saint-Jacques et la crème fraiche.7. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.8. Servez aussitôt et parsemez légèrement de parmesan râpé.