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Roulé de foie gras aux poires et au Comté

Un repas de fête sans foie gras, ce n'est pas chic. Alors, préparez cette belle entrée et vous ferez des heureux !

Roulé de foie gras aux poires et au Comté © Vittorio Bergamaschi
  • Nombre de personnes : 8
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Un repas de fête sans foie gras, ce n'est pas chic. Alors, préparez cette belle entrée et vous ferez des heureux !

  • Pour 8 personnes

    Ingrédients

    - 1 foie gras cru de 400 g environ- 2 poires- 200 g de Comté- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- Sel, poivre

    Cliquez ici pour retrouver toutes les recettes du dossier "Dites Cheese"

    Préparation

    Laisser reposer le foie gras 2h00 à température ambiante.

    Détailler les poires en tout petits dés. Faire sauter les poires dans l'huile d'olive jusqu'à coloration. Couper le Comté en petits bâtonnets.

    Sur une large feuille de film alimentaire, séparer en deux lobes et dénerver grossièrement. Saler, poivrer, ajouter les poires sautées et les bâtonnets de Comté au milieu.

    Préchauffer le four à 80 degrés (th.3). Refermer le foie en roulant le film alimentaire pour faire un genre de saucisson. Cuire 20 mn à 80 degrés dans le four sur bac à grille.

    Laisser refroidir quelques heures au frigo. Servir 2 tronçons un peu épais par personne, avec quelques copeaux de Comté et de poires.

    ©Une recette créée par David Zuddas - www.david-zuddas.fr

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Les derniers commentaires

  • Un site internet sur la culture rétro/pin'up/burlesque :

    posté par lilyboudoir 19 janv. 2015 - 19h04

    "Je veux devenir une pin-up burlesque !"... signé Mlle Maud

  • ....et le rouge sur les dents....so chic !

    posté par natpiment 15 janv. 2015 - 08h45

    Les 5 rouges à fail

  • ESMA (>fr) car tres peu de temoignages existent. merci

    posté par Anonyme 15 janv. 2015 - 06h07

    Jetlag, suivez les conseils d'une hôtesse de l'air !

  • Bonjour, Peut etre pouvez vous me renseigner sur l'école d'aviation [url=]

    posté par Anonyme 15 janv. 2015 - 06h06

    Jetlag, suivez les conseils d'une hôtesse de l'air !

  • bug.. écharpe :

    posté par Ondine 13 janv. 2015 - 23h10

    À la recherche de l'écharpe oversize parfaite