Rouleau de saumon et chèvre

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

- 1 bûche de chèvre- 1 paquet de tranches de saumon- 1 feuille de gélatine- 1 brick de creme liquide- 1 betterave- ciboulette- sel - poivre

Servir avec :

Une vinaigrette et quelques ciboulettes coupées

Rouleau de saumon et chèvre

Par Soso6975

Etape 1 :

Enlevez le peau du fromage de chèvre et sortez-le 3h à l'avance.

Etape 2 :

Ecrasez le chèvre dans 1 bol et rajoutez une feuille de gélatine que vous aurez mélangé avec de l'eau auparavant afin qu'elle fonde.

Etape 3 :

Coupez la betterave en petits dés et ajoutez-les sur le chèvre puis mélangez délicatement. Versez la crème liquide. Poivrez et salez légèrement car le chèvre est déjà salé. Réservez.

Etape 4 :

Etalez les tranches de saumon sur du film alimentaire les unes à côté des autres. Etalez la préparation sur la longueur du saumon en commencant au début des tranches. Rabattez le saumon en roulant les tranches et formez un saucisson. Réservez 4h au frais.

Etape 5 :

Sortez le saumon et coupez-le en petites tranches. Présentez dans une assiette et ajoutez de la ciboulette coupée dessus coté chèvre. Mettez une vinaigrette en accompagnement et ajoutez de la salade composée en décoration et servez.

Cette recette est excellente surtout en été car elle est très rafraîchissante et a une jolie présentation. Le mariage du saumon et du chèvre est un délice ! Avis aux gourmands et gourmandes, il ne vous reste plus qu'à l'essayer. Bonne dégustation !