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Salade aux amandes et au chèvre

voici la recette d'une salade gourmande pour un été chaud et festif !

Salade aux amandes et au chèvre
  • Temps total : 10 min
  • Temps de préparation : 10 min
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voici la recette d'une salade gourmande pour un été chaud et festif !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 10 min

    Ingrédients :

    - 200 g de salade mesclun- amandes effilés- pain de mie toasté sans croûte- 4 fromages de chèvre rond- miel liquide

    Servir avec :

    un bon rosé trés frais

    Salade aux amandes et au chèvre

    Par Valde06

    Etape 1 :

    Disposez 50 g de salade mesclun dans chaque assiette.

    Etape 2 :

    Coupez les tranches de pain de mie en 2 afin de former deux triangles. Ajoutez sur chaque tranche un demi fromage de chèvre. Enoufournez-les pendant environ 7 minutes à 210 degrés jusqu'à ce que le toast soit légérement grillé et le fromage légèrement fondu.

    Etape 3 :

    Disposez 2 toasts sur chaque salade au milieu et à l'aide d'une cuillère à café faites couler le miel par dessus en faisant un mouvement en huit sur toute la salade (n'en mettez pas beaucoup, surtout si le miel est trés savoureux). Rajoutez les amandes éffilées par dessus.

    Etape 4 :

    Mélangez deux cuillères à café de moutarde, avec quelques gouttes de vinaigre balsamique, un peu de poivre et de sel. Rajoutez l'huile d'olive à la fin suivant la quantitée désirée.

    En visite à Aix en provence j'ai observé qu'ils vendaient beaucoup de miel et j'ai eu l'idée un soir d'été où il faisait très chaud de mélanger le sucré et le salé avec le fromage de chèvre (qui se fait beaucoup dans ma région d'auvergne d'où je suis originaire) avec un petit croustillant grâce aux amandes grillées relevé avec une sauce salade à la moutarde ce qui donne un avant goût festif et de vacances juste avant de bonnes grillades.

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