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aubadespringo
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Salade fraicheur

Salade melon, crevettes, mozarella

Salade fraicheur
  • Temps total : 40 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 10 min
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Salade melon, crevettes, mozarella

  • pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 10 min

    Ingrédients :

    - 2 melons- 500 g de crevettes- 2 boules de mozarella- 20 cl de pastis- huile d'olive- herbes de provence, sel, poivre

    Servir avec :

    Muscat sec trés frais

    Salade fraicheur

    Par Aubadespringo

    Etape 1 :

    Décortiquer les crevettes pré-cuites, les faire mariner durant tout le temps de la préparation dans le mélange suivant : les 20 cl de pastis, légérement dilués d'eau froide, agrémentés de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnés avec les herbes de provence, le sel et le poivre.

    Etape 2 :

    Avec une cuillère à melon, préparer les perles de chair dans un saladier. Saler et poivrer.

    Etape 3 :

    Découper la mozarella en petits dés. Les rajouter au saladier.

    Etape 4 :

    Faire revenir les crevettes dans leur jus, passé au chinois. Laisser réduire. Rajouter une cuillère à soupe de pastis pour faire flamber le tout. Incorporer au reste de la salade après refroidissement. Ajuster l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir cette salade sur un lit de sucrines.

    Cette entrée originale accompagne particuliérement bien les grillades de poissons.

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