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Salade Mangue-poulet

Cette recette est une salade mangue-poulet qui est fraîche et basée sur le contraste des saveurs et des couleurs !

Salade Mangue-poulet
  • Temps total : 60 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
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Cette recette est une salade mangue-poulet qui est fraîche et basée sur le contraste des saveurs et des couleurs !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min

    Ingrédients :

    - 3 escalopes de poulet- 1 mangue verte (pas mûre)- 350 g de riz (sauvage de préférence)- 1 pomme verte- 2 avocats à point- chutney de mangue (doux ou fort selon les goûts)- huile d'olive- 1 citron- 2 abricots

    Servir avec :

    Un vin blanc (gras ou fleuri) ou un rosé très frais.

    Salade Mangue-poulet

    Par Mlc38

    Etape 1 :

    Faites griller les escalopes de poulet dans un peu d'huile, poursuivez la cuisson à feu doux. Faites cuire le riz.

    Etape 2 :

    Réservez 4 lamelles de mangue. Détaillez le reste de mangue en petits cubes, la pomme verte et les deux abricots.

    Etape 3 :

    Rincer le riz à l'eau froide et laissez-le refroidir. Détailler les escalopes en petits dés et laissez-les refroidir.

    Etape 4 :

    Dans un saladier, mélangez 4 à 6 cuillèrres à soupe d'huile d'olive au jus de citron et au chutney. Ajouter le riz (mélangez bien), puis les cubes de fruits. Réservez 4 lamelles d'avocat (citronnez-les bien !), coupez le restant en petits cubes.

    Etape 5 :

    Mélangez le tout, décorez avec les lamelles de mangue et d'avocat. Réservee au frais 20 à 30 min avant de servir.

    Cette recette est riche en saveurs et en couleurs. Elle autorise aussi plusieurs variations ! Par exemple, en fonction des goûts : vous pouvez renforcer l'aspect sucré/salé en ajoutant de l'ananas frais. Vous pouvez renforcer l'acidité en remplaçant les abricots frais par des abricots secs ou en ajoutant des kiwis. Nota : La mangue verte n'a pas un goût très sucré.

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