Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Nombre de personnes : 2
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 10 min
Ingrédients :
- 350 g de saumon- 2 cuillères à soupe de poivre vert- 1 grosse échalote- 5 cl de cognac- 5 cl de crème- Sel- Poivre
Cliquez ici pour découvrir tous nos plats gourmands
Saumon au poivre vert
Préparation :
1. Pelez et émincez l'échalote.2. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'échalote durant quelques minutes.3. Ajoutez le saumon. Faites dorer d'un côté puis retournez-le délicatement.4. Déglacez alors avec le cognac et ajoutez le poivre vert concassé.5. Faites réduire la sauce au poivre vert presque entièrement. 6. Ajoutez la crème et montez à ébullition. Servez bien chaud.
Le Riesling d'Alsace est le vin idéal avec les poissons en sauce. Sa structure fine et racée souligne avec légèreté la riche texture du plat.