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Saumon et chutney de fraises

Une entrée chaude de saison qui laisse pas indifférent si on se laisse surprendre...

Saumon et chutney de fraises
  • Temps total : 80 min
  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Une entrée chaude de saison qui laisse pas indifférent si on se laisse surprendre...

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 20 min

    Ingrédients :

    - 500 g de saumon- 275 g de fraise- vinaigre- échalotes

    Servir avec :

    Crémant de loire rosé

    Saumon et chutney de fraises

    Par Nanie

    Etape 1 :

    Enlevez les arrêtes du saumon, puis la peau, salez le poisson légèrement au gros sel d'un côté. Faites cuire le poisson à l'unilatérale pendant 20 minutes selon l'épaisseur du dos de saumon.

    Etape 2 :

    Faites le chutney. Faites suer l'échalote pednant 2 à 3 minutes puis ajoutez les fraises doucement pour qu'elles ne s'écrasent pas. Ajoutez le sucre et déglacez la préparation au vinaigre.

    Etape 3 :

    Coupez du basilic frais et saupoudrez-le sur le chutney au moment de servir.

    Une recette surprenante et étonnante qui illumine les papilles.

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