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Soufflé à la menthe et au chocolat

Voici la recette du soufflé à la menthe et au chocolat dont la menthe et le chocolat associés ensemble offrent le plaisir d'une persistance prolongée en bouche et cet effet combiné au soufflé est très plaisant. A essayer sans hésiter !

Soufflé à la menthe et au chocolat
  • Temps total : 23 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 8 min
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Voici la recette du soufflé à la menthe et au chocolat dont la menthe et le chocolat associés ensemble offrent le plaisir d'une persistance prolongée en bouche et cet effet combiné au soufflé est très plaisant. A essayer sans hésiter !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 8 min

    Ingrédients :

    - 8 blancs d'oeufs- 6 c à soupe de sucre impalpable (sucre glace)- 6 à 8 c à soupe de crème pâtissière- 40 à 50 g de chocolat noir 70 % de cacao- 16 feuilles de menthe fraîche- beurre doux- sucre semoule

    Servir avec :

    Une coupe de champagne, à l'occasion

     

    Soufflé à la menthe et au chocolat

    Par Chieusedeprincesse

    Etape 1 :

    Dans un saladier, battez les blancs d'oeufs en neige, tout en veillant à ce que la neige reste souple.

    Etape 2 :

    Aux 3/4 de la préparation, ajoutez lentement et en pluie fine le sucre impalpable. Réservez.

    Etape 3 :

    Battez ensuite la crème pâtissière à l'aide d'un fouet à main dans un autre saladier.

    Etape 4 :

    Incorporez ensuite progressivement le mélange préparé dans le premier saladier à la crème pâtissière battue.

    Etape 5 :

    Ajoutez l'équivalent de 12 à 16 c à soupe de blancs d'oeufs battus en neige (environ le double du volume de crème pâtissière). Mélangez bien puis réservez.

    Etape 6 :

    Concassez ensuite le chocolat noir en petits fragments à l'aide d'un petit mortier ou avec le côté plat d'une lame de couteau.

    Etape 7 :

    Nettoyez puis ciselez finement les feuilles de menthe.

    Etape 8 :

    Ajoutez le chocolat concassé et les feuilles de menthe ciselées à la préparation du soufflé. Mélangez bien, puis laissez reposer.

    Etape 9 :

    Préchauffez le four à 200 degrés.

    Etape 10 :

    Beurrez les moules à soufflé et enduisez l'intérieur d'une fine couche de sucre semoule.

    Etape 11 :

    Remplissez ensuite les moules à ras bord avec la préparation. A l'aide d'une spatule, lissez bien et aplatissez la surface des soufflés.

    Etape 12 :

    Passez ensuite votre pouce tout autour du bord de chaque moule, afin de faciliter la levée du soufflé lors de la cuisson.

    Etape 13 :

    Saupoudrez la surface des soufflés d'un peu de sucre impalpable avant de les mettre au four pendant 8 min.

    Etape 14 :

    Servez-les bien chaud dès la sortie du four.

    Cette recette fera craquer votre partenaire à coup sûr !

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