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kinette83
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Soupe au pistou

La soupe au pistou est un plat facile et délicieux à déguster en famille ou entre amis tout l'été.

Soupe au pistou
  • Temps total : 105 min
  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 60 min
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La soupe au pistou est un plat facile et délicieux à déguster en famille ou entre amis tout l'été.

  • Pour 6 personnes :

    Temps de préparation : 45 minTemps de cuisson : 60 min

    Ingrédients :

    - 5 belles courgettes- 500 g de haricots rouges à écosser (coco)- 400 g de haricots verts- 400 g de haricots plats- 4 belles tomates bien mûres- 1 tranche de courge jaune- 1/2 litre huile d'olive- 300 g pâtes coquillettes- 500 g de pommes de terre- 500 g d'édam- sel- poivre- 2 pots de basilic- 3 gousses d'ail- 3 saucisses de toulouse

    Soupe au pistou

    Par Kinette83

    Etape 1 :

    Triez les haricots verts et plats, écossez les haricots rouges, épluchez les pommes de terre, les courgettes et la courge. Rincez le tout et coupez en petits morceaux.

    Etape 2 :

    Plongez les légumes précédemment coupés, les tomates entières, les haricots rouges et les saucisses dans une marmitte d'eau bouilllante salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant environ 1 heure.

    Etape 3 :

    Pendant ce temps, rapez l'edam, éffeuillez le basilic et hachez-le avec les gousses d'ail.

    Etape 4 :

    Dans un saladier, mélangez l'edam, le basilic, l'ail et l'huile d'olive afin d'avoir une préparation onctueuse et laissez reposer.

    Etape 5 :

    Lorsque les légumes sont cuits, sortez les saucisses et les tomates et écrasez-les legumes grossièrement, remettez à ebullition et plongez-y les pâtes et laissez cuire 15 minutes. Laissez refroidir.

    Etape 6 :

    Otez la peau des tomates, mixez-les et rajoutez-les à la préparation au basilic.

    Etape 7 :

    Ajoutez le mélange basilic à la soupe et servez accompagné des saucisses.

    Depuis toute petite, j'attends l'été pour manger ce plat qui vient du sud et dont la recette m'a été transmise par ma maman.

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