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Soupe de légumes au lard

Dégustez cette soupe de légumes au lard qui vous réchauffera quand il fait très froid à l'extérieur.

Soupe de légumes au lard
  • Temps total : 60 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
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Dégustez cette soupe de légumes au lard qui vous réchauffera quand il fait très froid à l'extérieur.

  • Pour 2 personnes :

    Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 40 min

    Ingrédients :

    - 2 tranches de poitrine fumée- 1 carotte- 1 poireau- 1 navet- 1 litre de bouillon- 1 oignon- 2 pommes de terre- 1 feuille de laurier- 1 brin de thym- 20 g de beurre

    Soupe de légumes au lard

    Par Croquettes

    Etape 1 :

    Pelez tous les légumes, ainsi que l'oignon. Lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites revenir les légumes sur feu doux dans le beurre pendant 10 min, dans une cocotte.

    Etape 2 :

    Mouillez avec 1 litre de bouillon, ajoutez le thym et le laurier, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 30 min.

    Etape 3 :

    Faites griller les tranches de lard dans une poêle. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de lard émietté, poivrez et servez.

    Vous pouvez ajouter une cuillère de crème et quelques croûtons à votre soupe de légumes au lard.

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