Contribution de
La rédact'
Cuisine   Idées recettes  

Soupe de lentilles corail et coco

Une petite entrée vraiment toute simple, à servir avec des naans au fromage et un lassi en boisson

  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
Taille du texte : A A A
Imprimer
Réagissez

Une petite entrée vraiment toute simple, à servir avec des naans au fromage et un lassi en boisson

  • Pour 4 personnes

    Préparation : 10 mnCuisson : 20 min

    Ingrédients

    500 g de lentilles corail1 cuill. à café de graines de carvi2 cuill. à café de fond de volaille25 cl de lait de coco non sucré20 g de beurreselpoivre du moulinPour la déco :8 grosses crevettes roses décortiquéesQuelques feuilles de basilic thaï

    Accompagnement

    Servez cette soupe avec des nans indiens

    Préparation :

    Rincez plusieurs fois les lentilles.Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les lentilles et le carvi. Faites suer sans coloration 3 min à feu moyen.Ajoutez 50cl d'eau et le fond de volaille, puis portez à ébullition.Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles éclatent.Salez et faites cuire encore 2 min.Faites tiédir le lait de coco dans une casserole et mixez-le avec les lentilles.

    Répartissez la soupe dans des bols. Décorez avec les crevettes et les feuilles de basilic, poivrez et servez.

    Astuces :

    - Ne salez surtout pas les lentilles (ni aucun autre légume sec) au début de leur cuisson car elles durciraient.

    - Si vous souhaitez obtenir un velouté, passez en plus la soupe au au moulin à légumes.

    - Vous pouvez verser quelques gouttes de tamarin et ajouter des graines de fenugrec pour accentuer le coté indien de cette recette.

 Réagissez
Sans Pseudo, vous apparaitrez en Anonyme
 

Elle adore Pinterest



Elle adore Twitter




Elle adore Facebook

Commentez 0