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Soupe de lentilles corail et coco

Une petite entrée vraiment toute simple, à servir avec des naans au fromage et un lassi en boisson

  • Temps total : 30 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Une petite entrée vraiment toute simple, à servir avec des naans au fromage et un lassi en boisson

  • Pour 4 personnes

    Préparation : 10 mnCuisson : 20 min

    Ingrédients

    500 g de lentilles corail1 cuill. à café de graines de carvi2 cuill. à café de fond de volaille25 cl de lait de coco non sucré20 g de beurreselpoivre du moulinPour la déco :8 grosses crevettes roses décortiquéesQuelques feuilles de basilic thaï

    Accompagnement

    Servez cette soupe avec des nans indiens

    Préparation :

    Rincez plusieurs fois les lentilles.Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les lentilles et le carvi. Faites suer sans coloration 3 min à feu moyen.Ajoutez 50cl d'eau et le fond de volaille, puis portez à ébullition.Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen, jusqu'à ce que les lentilles éclatent.Salez et faites cuire encore 2 min.Faites tiédir le lait de coco dans une casserole et mixez-le avec les lentilles.

    Répartissez la soupe dans des bols. Décorez avec les crevettes et les feuilles de basilic, poivrez et servez.

    Astuces :

    - Ne salez surtout pas les lentilles (ni aucun autre légume sec) au début de leur cuisson car elles durciraient.

    - Si vous souhaitez obtenir un velouté, passez en plus la soupe au au moulin à légumes.

    - Vous pouvez verser quelques gouttes de tamarin et ajouter des graines de fenugrec pour accentuer le coté indien de cette recette.

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Les derniers commentaires

  • Hello ! Wahouu ! c'est vrai que ça en jette vraiment, je me suis éclatée à créer la maison de mes rêves ! Juste un petit bémol...

    posté par Gagarine 16 mars 2016 - 09h57

    Logiciel d'aménagement

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    Kev Adams en fait-il trop ?

  • et surtout mettre les mains derrieres la tete ... ca peut faire croire aux gens qu'il faut pousser sa tete avec les mains ....

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  • Bonjour je suis une élève en terminale ES et je souhaiterais travailler dans un magazine dans le futur ou bien même créer le...

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