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laure_tombini
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Spaghettis à la sauce bolognaise

Pour une sauce bolognaise réussie, j'ai mon petit secret. Je laisse mijoter un long moment tous les ingrédients pour plus de saveur.

  • Temps total : 60 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Nombre de personnes : 4
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Pour une sauce bolognaise réussie, j'ai mon petit secret. Je laisse mijoter un long moment tous les ingrédients pour plus de saveur.

  • Spaghettis à la sauce bolognaisePour 4 personnes

    Préparation : 15 minCuisson : 45 min

    Ingrédients

    400 g de pâtes1 oignon1 carotte350 g de boeuf haché4 cuillères à soupe de vin blanc30 cl de bouillon de boeuf5 cuillères à soupe de concentré de tomates1 cuillère à café de muscade2 cuillères à soupe d'huile

    Et aussi...

    Orechiettes aux lardons et oeufs brouillés voir la recette

    Salade de coquillettes aux crevettes, carottes et chutney de manguev oir la recette

    Salade de pâtes aux poireaux et lardons voir la recette

    Salade de pâtes au poulet, tomates et câpres voir la recette

    Salade de penne aux pignons et épinards voir la recette

    Préparation :

    1. Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez et coupez la carotte en rondelles.2. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et la carotte avec l'huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer. 3. Versez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez le bouillon. Incorporez le concentré de tomates et la muscade. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes. 4. faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et mélangez-les à la sauce.

    Conseil : le bouillon étant déjà salé, il vaut mieux ne pas ajouter de sel. Variante : pour une sauce plus traditionnelle, ajoutez des foies de volaille.

    Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com

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