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St-Jacques sur lit de moules et de crevettes

Voici la recette d'une entrée qui allie merveilleusement le chaud et le froid !

St-Jacques sur lit de moules et de crevettes
  • Temps total : 45 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 15 min
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Voici la recette d'une entrée qui allie merveilleusement le chaud et le froid !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

    Ingrédients :

    - 4 noix de Saint-Jacques- 1 litre de moules- 200 g de crevettes roses- 1 salade frisée ou 1 scarole- jus de citron- poivre- 20 cl de crème fraîche- 1 noix de beurre

    Servir avec :

    Un verre de vin blanc

    St-Jacques sur lit de moules et de crevettes

    Par Grandeuge

    Etape 1 :

    Faites ouvrir les moules dans une cocotte et laissez refroidir.

    Etape 2 :

    Nettoyez les Saint-Jacques et réservez-les de côté.

    Etape 3 :

    Décortiquez les crevettes et réservez-les de côté.

    Etape 4 :

    Décortiquez les moules et filtrez le jus.

    Etape 5 :

    Lavez et jetez les mauvaises feuilles de la salade.

    Etape 6 :

    Préparez 4 assiettes avec un lit de salade. Pendant ce temps, faites une sauce avec le jus des moules, la crème, le jus de citron et le poivre. Réchauffez les moules décortiquées et les crevettes dans cette sauce.

    Etape 7 :

    Poêlez les Saint-Jacques avec une noisette de beurre. Pendant ce temps, disposez les moules et les crevettes sur le lit de salade et versez un peu de sauce afin d'assaisonner la salade.

    Etape 8 :

    Déposez la noix de Saint-Jacques au centre de chaque assiette et servez rapidement. Attention : ne versez pas trop tôt la sauce sur la salade afin qu'elle reste craquante !

    Un jour en panne d'idée pour recevoir des amies et en faisant les courses je me suis retrouvée avec ces ingrédients dans mon chariot et j'ai imaginé cette recette. Depuis ce temps, on me la redemande !

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