Tagine sucré aux fruits secs

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 90 min

Ingrédients :

- 1,5 kg de collier de mouton- 300 g de pruneaux- 100 g de dattes- 100 g de raisins secs blonds- 400 g de oignons- 1 c à c de cannelle- 1 c à c de haz el hanout- colorant alimentaire- une poignée d'amandes frites- huile d'olive- 2 c à s de miel- sel- poivre

Servir avec :

Des graines de couscous ou de riz

Tagine sucré aux fruits secs

Par Didou79

Etape 1 :

Emincez les oignons et faites-les suer dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte puis retirez-les.

Etape 2 :

Faites-y dorer la viande coupée en gros morceaux puis ajoutez les épices, le colorant et les oignons. Couvrez le tout d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure.

Etape 3 :

Au bout d'1 heure, ajoutez les fruits secs (les pruneaux, les raisins secs). Laissez cuire pendant encore 15 minutes en réduisant la sauce. Ajoutez le miel et les dattes.

Etape 4 :

Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes (vérifier bien la cuisson de la viande qui doit être bien fondante). Servez le tout dans un tagine décoré avec les amandes.

Cette recette est testée et approuvé auprès de ma belle mère (la typique marocaine traditionnelle !!!)