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Tarte à la Morue

Quelques saveurs des Antilles dans cette délicieuse recette de ma grand mère. Une tarte au bon goût de la Morue, plus ou moins pimentée, selon ses préférences.

Tarte à la Morue
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Quelques saveurs des Antilles dans cette délicieuse recette de ma grand mère. Une tarte au bon goût de la Morue, plus ou moins pimentée, selon ses préférences.

  • pour 6 à 8 personnes :

    Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min

    Ingrédients :

    - Farine- beurre- lait- muscade- un bon morceau de Morue- gruyère rapé- un gros oignon- quelques tiges de cive- un petit bout de piment- une pate feuilletée ou brisée

    Servir avec :

    quelques feuilles de salade

    Tarte à la Morue

    Par Neness14

    Etape 1 :

    La veille, faites déssaler la morue dans de l'eau froide. Changez l'eau plusieurs fois. le lendemain, faites-la cuire une fois dans de l'eau. (si l'on n'a pas suffisamment de temps pour la faire tremper plusieur fois, faire cuire la morue plusieures fois dans de l'eau bouillante, ça se déssale aussi bien !).

    Etape 2 :

    Ensuite, dépiotez-la en enlevant toutes les arêtes et la peau. Mettez tous ces morceaux dans une jatte (ça ressemble à une chiquetaille !). Faites une béchamel avec une petite pointe de muscade.

    Etape 3 :

    Hachez en gros (attention pas de bouillie !) l'oignon, la cive, la gousse d'ail et le morceau de piment (plus ou moins gros selon les goûts)

    Etape 4 :

    Versez la préparation hachée et la béchamel sur la morue et mélangez le tout. Ensuite, versez toute cette mixture sur la pâte à tarte et parsemez de gruyère rapé.

    Etape 6 :

    Enfournez pendant 25 minutes environ.

    Quand je cuisine cette tarte à la Morue, je revoie la cuisine de ma mémé, je revois tous ces arbres dans le jardin de mémé, les bananiers, les manguiers... Je sens cette bonne odeur qui sort du four et qui me fait déja saliver !

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