Tartelettes au thé vert matcha et aux groseilles

Préparation

Pour 10 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 300 g de beurre- 10 blancs d'oeufs- 300 g de sucre glace- 130 g de poudre d'amande- 130 g de farine- 2 c à c de thé matcha + pour le décor- 375 g de groseilles- 2 c à s de gelée de groseilles

Tartelettes au thé vert matcha et aux groseilles

Par Leonine19

Etape 1 :

Préchauffez le four à température thermostat 5 à 6 .

Etape 2 :

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur de noisette. Retirez du feu.

Etape 3 :

Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande, la farine et le thé vert. Mélangez puis versez le beurre fondu encore chaud, tout en remuant.

Etape 4 :

Versez dans le moule aux 3/4 de la hauteur environ. Enfournez le plat pendant 30 minutes. Laissez refroidir.

Etape 5 :

Egrappez les groseilles et mélangez-les à la gelée de groseille préalablement liquifiée à feu doux dans une petite casserole.

Etape 6 :

Répartissez-les sur la pâte et saupoudrez de thé vert matcha.

C'est tout simplement l'une des merveilleuses tartes d'Eric Kayser.