Tartelettes aux fraises et citron

Préparation

Pour 8 mini tartelettes

Préparation : 30 minCuisson : 20 min

Ingrédients :

Pour la pâte : 200 g de farine100 g de beurre ramolli ou margarine4 cl d'eau

Pour la garniture : 2 oeufs15 cl de jus de citron100 g de sucre15 g de maïzena400 g de fraises

Tartelettes aux fraises et citron

Préparation :

1. Préparez la pâte : Emiettez la farine et le beurre du bout des doigts pour avoir un mélange sableux. Incorporez l'eau et formez une boule de pâte. Aplatissez-la, découpez des cercles et chemisez 8 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre. 2. Remplissez les tartelettes de légumes secs et faites-les cuire à blanc pendant 15 min dans le four préchauffé à 180 degrés. 3. Préparez la crème : Dans un bol, mélangez le sucre et la maïzena. Diluez progressivement avec le jus de citron. Incorporez les œufs battus et mélangez bien. Faites cuire le tout dans une casserole sur feu moyen, pendant environ 5 min, en fouettant, jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir la crème à température ambiante.4. Versez la crème dans les moules à tartelettes. Répartissez les fraises sur les tartelettes et réservez-les pendant 2 h au frais.