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Tartellettes de meringues aux framboises

Cette recette de tartellettes de meringues aux framboises est parfaite pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne !

  • Temps total : 120 min
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 90 min
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Cette recette de tartellettes de meringues aux framboises est parfaite pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne !

  • Pour 4 personnes :

    Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 90 min

    Ingrédients :

    - 4 blancs d'oeuf- 275 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 2 dl de crème fraîche légère- zeste d'1/2 citron- framboises

    Servir avec :

    Un vin blanc moelleux

    Tartellettes de meringues aux framboises

    Par Cruchot36

    Etape 1 :

    Allumez le four à 125 degrés (thermostat 3).

    Etape 2 :

    Préparez la meringue en fouettant les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à devenir blancs, ajoutez petit à petit 200 g de sucre glace jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.

    Etape 3 :

    Munissez-vous d'une poche à douille et remplissez-la des blancs. Beurrez la plaque du four et avec dessinez 4 cercles que vous remplissez ensuite en spirales de neige. Faites ensuite des petits choux sur les côtés pour finir la poche.

    Etape 4 :

    Mettez la plaque au four et laissez les meringues se dessécher pendant au moins 1 h 30 en surveillant à ce qu'elles ne se colorent pas.

    Etape 5 :

    Coupez le zeste de citron en lamelles.

    Etape 6 :

    Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jettez-y les lamelles de citron et faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes.

    Etape 7 :

    Lavez les framboises (si elles sont surgelées, faites-les décongeler). Mixez-les pour en faire une purée.

    Etape 8 :

    Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposez une couche de purée de framboises puis les meringues refroidies. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

    Pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne ! Si vous n'aimez pas les framboises, variez avec des mûres ! Bon appétit !

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