Tartines de cabillaud à la tomate

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

- 4 tranches de cabillaud- 3 tomates mûres- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 20 dl de vin blanc- belles tranches de pain toasté- thym - laurier- sel- poivre- 1 c à s d'huile d'olive

Servir avec :

Un bon vin blanc

Tartines de cabillaud à la tomate

Par Mijomiseph

Etape 1 :

Epluchez, épépinez et concassez les tomates. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. Retirez la peau du poisson.

Etape 2 :

Dans une cocotte, versez de l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et les tomates pendant 5 minutes.

Etape 3 :

Versez le vin blanc, l'ail, les épices, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter le tout pendant 20 minutes en tournant de temps en temps à feu doux puis ajoutez le poisson en ayant soin de rajouter de l'eau pour couvrir le tout pendant 10 minutes.

Etape 4 :

Au moment de servir, disposez le poisson, les tomates et la sauce sur les tranches de pain grillés.

C'est une recette de ma grand-mère. On peut remplacer le cabillaud par un autre poisson. La recette se mange aussi bien en été comme en hiver.